French Baguette
“French baguettes with an overnight cold rise, baked hot with steam for a crisp crust.”
Kept by AlonCook along
📜 Read what was said
“but there's a hope that's waiting for you in the dark you should know your beautiful just the way you are and you don't have to change the thing or up a change it's hard no scars, you're beautiful and the stars are red, beautiful”
מצרכים
- •500 גרם קמח
- •כפית שמרים יבשים
- •כפית סוכר
- •כף מלח 10 גרם
- •360 מיליגרם מים
אופן ההכנה
- 1
מערבבים בקערת מיקסר את כל החומרים ומעבירים למיקסר עם וו לישה ולשים 8 דקות על מהירות בינונית נמוכה.
- 2
מעבירים לקערה גדולה, משמנים את הבצק ומכסים בנילון נצמד ומכניסים למקרר ל8 שעות.
- 3
מחממים תנור לחום של 250 מעלות ומכניסים לתנור אבן שמוט (לא חובה).
- 4
מוציאים את הבצק למשטח מקומח היטב ומחלקים לשלוש כדורי בצק, עושים מכל כדור בצק גליל עבה יחסית.
- 5
עושים על כל באגט 4-5 חתכים של סנטימטר.
- 6
שמים בתחתית התנור כמה קוביות קרח ומכניסים את הבגאטים לתנור ל15 דקות.
- 7
מורידים את החום ל220 מעלות לעוד 10 דקות.
Ingredients
- 500 gramsflour
- 1 teaspoondry yeast
- 1 teaspoonsugar
- 1 tablespoonsalt — 10 grams
- 360 milliliterswater — source says 'milligrams', an evident typo for milliliters
- ice cubes — a few, for steam in the oven; mentioned only in the instructions
Steps
- 1
Mix all the ingredients in the mixer bowl, then knead with the dough hook for 8 minutes on medium-low speed.
- 2
Transfer to a large bowl, oil the dough, cover with cling film, and refrigerate for 8 hours.
- 3
Heat the oven to 250°C with a baking stone inside (optional).
- 4
Turn the dough out onto a well-floured surface and divide into three balls of dough. Shape each ball into a relatively thick log.
- 5
Make 4-5 cuts about a centimeter deep on each baguette.
- 6
Place a few ice cubes on the bottom of the oven and bake the baguettes for 15 minutes.
- 7
Lower the heat to 220°C and bake for another 10 minutes.
Memories (0)
Every time this was made or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's made this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.
