Kurtosh (Chimney Cake)
“Hungarian-style chimney cake: yeasted dough ropes wound around a rolling pin, coated in cinnamon sugar, and baked.”
Kept by AlonCook along
📜 Read what was said
“I can see as lost in the memory pocket slipped away into a moment's time 'Cause it was never mine And I can see as twisted in bed she's talking slipped away like a ball of wine”
מצרכים
- •חצי קילו קמח
- •כף שמרים יבשים
- •כוס חלב
- •ביצה
- •1/4 כוס סוכר
- •50 גרם חמאה מומסת
- •חצי כף מלח
- •ציפוי
- •חצי כוס סוכר
- •כף קינמון
אופן ההכנה
- 1
בקערה במיקסר מערבבים קמח ושמרים. מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים בוו לישה במהירות בינונית 5-7 דקות.
- 2
מעבירים לקערה משומנת ומשמנים את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה להכפלת הנפח.
- 3
מחלקים את הבצק לארבעה חלקים ומגלגלים לגליל בעובי של סנטימטר.
- 4
מצפים מערוך בנייר אפייה ומלפפים סביבו את הבצק, מרדדים את הבצק ומצפים בסוכר וקינמון.
- 5
מניחים על תבנית עמוקה ומכניסים לתנור בחום של 180 מעלות ל20 דקות.
Ingredients
- 500 gflour — half a kilo
- 1 tbspdry yeast
- 1 cupmilk
- 1 egg
- ¼ cupsugar
- 50 gmelted butter
- ½ tbspsalt
- ½ cupsugar — for the coating
- 1 tbspcinnamon — for the coating
Steps
- 1
In the mixer bowl, mix the flour and yeast. Add the rest of the ingredients and knead with the dough hook on medium speed for 5-7 minutes.
- 2
Transfer to an oiled bowl, oil the dough, cover with plastic wrap, and let rise for about an hour, until doubled in volume.
- 3
For the coating: mix the sugar and cinnamon.
- 4
Divide the dough into four parts and roll each into a rope about a centimeter thick.
- 5
Wrap a rolling pin in parchment paper and wind the dough rope around it. Roll it lightly and coat in the cinnamon sugar.
- 6
Set on a deep baking pan and bake at 180°C for 20 minutes.
Memories (0)
Every time this was made or eaten — the videos, photos, people, and places.
No one's made this yet. Be the first in your family to make it.
Discuss (0)
No comments yet.
